Valpolicella Ripasso DOC Superiore Tenuta Costa Rossa Ca'Botta Вальполичелла Рипассо ДОК Супериоре Тенута Коста Росса Ка'Ботта
Описание
-
Тип напитка Вино
-
Материал Стекло
-
Артикул 1242
-
Страна Италия
-
Крепость, °С 14,5 %
-
Содержание сахара Полусухое
-
Объем, л 3 литра
-
Производитель
Вальполичелла Рипассо ДОК Супериоре Тенута Коста Росса Красное полусухое вино Крепость: 14,5 % Регион: Италия, Вальполичелла ДОК Производитель: Ca’Botta vini S.R.L. Сорта винограда: Корвина 50%, Корвиноне 30%, Рондинелла 10%, Озелета 5%, Кроатина 5%. Температура подачи: 18-20°С. Описание: Авторское полусухое красное вино, полученное методом рипассо с использованием отжимок винограда от Tenuta Cajo’ Amarone Della Valpolicella DOCG, с двойной ферментацией в запатентованной бочке Fermentino Ca’Botta® для особой плотности и насыщенности вина. Нос полон специй и ягодных нот, тимьяна, розмарина, пряных трав, черного перца и чернослива, слитых с тонами шоколада, дыма и минералов. Вкус богат свежими ягодами — вишней, ежевикой, черноплодной рябиной, с тонами зеленого и белого перца. Мягкие, элегантные танины оставляют ощущение свежести и равновесия. Вино готово к употреблению сразу после открытия, но для лучшего удовольствия требуется не менее 30 минут декантации. Как сделали это вино: Изготовлено из лучшего винограда, собранного строго вручную, с тщательным контролем качества. Виноград собирают с начала сентября до первой недели октября. Собранный виноград аккуратно, не повредив ни одной ягоды, помещают в сетчатые ящики и высушивают свежим воздухом, проветривая высоким горным воздухом. Заизюмленный виноград имеет 80% своей массы, прессуется в ноябре. Мацерация и ферментация осуществляются в резервуарах из нержавеющей стали Fermentino Ca’Botta® с использованием запатентованного метода. Продолжительность мацерации составляет 5 дней при температуре ниже 8ºC, ферментация проводится в течение 10 дней при температуре ниже 20ºC. После ферментации высушенный прессованный виноград из Tenuta Cajo’ Amarone Della Valpolicella DOCG добавляют к вину, и вторично ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали Fermentino Ca’Botta® в течение 10 дней при температуре ниже 20ºC. В результате каждая бутылка 750 мл содержит 1,4 кг свежего винограда. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках barrique, сделанных из американского дуба, в течение 6 месяцев. Интересные факты:
- Вина категории Valpolicella Ripasso DOC Superiore делаются только в регионе Вальполичелла области Венето.
- Вальполичелла Рипассо ДОК Супериоре — вино, произведенное с использованием мезги подвяленного винограда, оставшегося от производства вина типа Амароне или Речото.
- Слово Superiore в названии вина обозначает происхождение винограда оптимальной степени зрелости с лучших участков.
- Ripasso в переводе с итальянского — «повторение». Применительно к вину это означает повторную ферментацию, которую вызывает добавление мезги подвяленного винограда
- Традиционные сорта винограда, используемые в регионе — это прежде всего автохтонные Корвина Веронезе, Рондинелла, Корвиноне.
- Верона, родина Ромео и Джульетты, — ближайший город к области производства вин категории Valpolicella Ripasso DOC Superiore
- Вино выдерживалось 6 месяцев в бочках из американского дуба.
- Гастрономия: паста с насыщенными мясными или овощными соусами, открытые пироги с мясом, твердые выдержанные сыры.
Отзывы
Акции, скидки, новости
и уникальные предложения
Подпишитесь на рассылку
Отзывы покупателей (0)
- Поля, обязательные для заполнения